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味わう価値あるウクライナワイン10選
農業国家ウクライナのワイン10選
ウクライナのワイン、日本ではあまり知られていないですよね。ウクライナワインは、その生産と貯蔵に長い伝統を持つ産業です。ウクライナのワイン（主に辛口とスパークリング）は、近隣諸国やEU、北米に輸出されています。最も高価なウクライナワイン、ユニークな品種など、ウクライナのワイナリーから最高のワインを集めて情報をお届けします。ちょっとその前に、ウクライナワインについて、簡単にご紹介しますね。
ウクライナワインの歴史
ウクライナにおけるワイン醸造文化の歴史は紀元前4世紀まで遡ることができます。考古学者はクリミア南岸でアンフォラやワイン搾り機を発見しています。クリミアのドン川、ドニプロ川、ブグ川、ドニエステル川、ドナウ川流域に植民地を築いたギリシャ人は、独自のブドウ品種を持ち込んで栽培し、ワイン造りを発展させました。そこからブドウ栽培にとって好条件なウクライナやモルドバの他の地域にも広がっていきました。
11～12世紀にはウクライナ北部の土地でブドウ栽培とワイン醸造が発展しており、ブドウ畑のほとんどはキエフ・ペチェルスク修道院を含む修道院に属していました。
1783年、女帝エカテリーナ2世はクリミアをロシア帝国に併合しました。1829年、ロシア貴族でベッサラビアとノヴォロシアの総督であったミハイル・ヴォロンツォフ伯爵は、ヤルタ近郊に新しいブドウ畑を造成し、ワイナリーを設立しました。1828年にはマガラッハのワイナリーも設立しています。
ウクライナ国産ワイン醸造の立役者であるレフ・ゴリーツィン公は、スダク近郊のノヴィイ・スヴェト農園でシャンパン製造の古典的な瓶詰め方法を習得し、ワイン産業の発展に大きく貢献しました。その後、彼はロシア皇帝ニコライ2世のために、現在では有名なマッサンドラ国立ワイナリーを設立しています。
20世紀初頭、ブドウ栽培とワイン醸造が著しく盛んになり、ブドウ畑のための新しい土地の開発も始まりました。19世紀末には、ワイナリーとセラーを備えた工業用ワイナリー、マッサンドラがヤルタ地区に設立され、後にウディルニ県に移管されています。当時、40万ヘクタールのブドウ畑を持つウクライナは、ソビエト連邦で第1位でした。しかし、2021年の時点で、ブドウ畑の面積は約5倍に減少し、現在も減少し続けています。1985年～1988年には、反アルコール・キャンペーンが行われ、ウクライナのワイン産業に最大の被害をもたらし、8万ヘクタールのブドウ畑が破壊されています。
ウクライナワインの受賞歴
1990年代初頭まで、ウクライナのワイン産業は国家予算の最も重要な収入源のひとつでした。国際的なワイン、コニャック、シャンパンのコンクールでは、ウクライナSSRのヴィンテージワインが常にグランプリカップ、金メダル、銀メダルを獲得していました。
2019年、ウクライナのスパークリングワイン（Artwinery）はロンドン・ワイン・コンペティションのベスト10に入っています。2021年、ウクライナはロンドンで開催されたデカンター・ワールド・ワイン・アワード2021で29の賞を獲得し、親ワイン国としての評判を確かなものにしています。ワイン界で最大かつ最も影響力のあるコンペティション、第18回デカンター・ワールド・ワイン・アワード2021がロンドンで開催されたのはご存知の方も多いと思います。そして、その年のコンペティションは並外れたものでした。170名のワイン専門家が、56カ国から過去最多となる18,094サンプルのワインを評価したからです。
そこで、ウクライナは実に29の賞を獲得し、親ワイン国としての評判を確かなものにしました。特に、SHABOのワイン生産者は、2つの金賞を含む16の賞を一度に受賞しました。強力な競争にもかかわらず、SHABO Grande Reserve 2015 Chardonnayと、SHABO Grande Reserve 2017 Cabernetは、専門家審査員から100点満点中95点を獲得したのです。
近年のウクライナワインの醸造事情
2021年6月現在、ウクライナのワイン栽培作付面積は約4万ヘクタールで、年間ワイン生産量は約1.2ヘクトリットルです。近年、ウクライナではワイン製品に対する需要が高まっており、ワイン市場は飽和状態になりつつあり、ワインの専門家に対するニーズが高まっています。ワインの原産地、成分、特性、テイスティングの基本ルール、どんなワインに何を合わせるかなど、多くのことを学べるソムリエ講座が人気になっています。
2020年には1億1900万リットルのワインが生産され、ウクライナは2019年の2倍となる1440万リットルのワインを国外に輸出しましたが、2020年のウクライナへのワイン輸入量は2019年に比べて22％増加しています。ワイン市場のグローバル化とウクライナのWTO加盟により、競争は激化し、市場の高い需要に対応するために業界の再編が必要となっている時期と言えるでしょう。
ウクライナワインの産地
クリミア、トランスカルパティア、ベッサラビア、ドニプロ地方下部・中部オデッサ、ミコライフ、ケルソン、ザポリツィア地方が主なウクライナワインの産地です。近年の気候変動により、ウクライナのブドウ栽培の地理的範囲は北部に大きく拡大し、2021年にはウクライナのほぼ全域をカバーするようになり、15の新しい地域でブドウ栽培がスタートしています。
ウクライナワインのブドウ品種
ウクライナで最も一般的なブドウ品種は、ルカツィテリ、アリゴテ、カベルネ・ソーヴィニヨン、サペラヴィ、リースリング、ソーヴィニヨン・ヴェルデュール、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、セルシアル・フェジャスカです。さらに、マガラッハ研究所が生み出した約30の新品種（ゴルボク、カームラユット、バスタード・マガラッハ、ルビー・マガラッハ、オリンピック、ギフト・マガラッハ、サペラヴィ・セヴェルニー、ステプニャクなど）や、多くの地場品種（エキム・カラ、ドジェヴァト・カラ、ケフェシヤ、ココナッツ・ホワイト、サリ・パンダ、ソルダヤなど）があり、実際のテーブル・グレープの生産量の約15％を占めています。
年間生産量約5,000万本の有名なクリミアのピノ・ブランは、主にピノ・ブラン、リースリング、アリゴテ、フェティアスクから醸造され、最大のスパークリングワインのセラーは首都キーウとオデーサ、スダック、セヴァストポリ、ハリコフにあります。有名なワイン銘柄は、アルシュタ（赤）、ナドニプリャンスケ（白）、ソルネチュナ・ドリナ（白）、トロヤンダ・ザカルパティヤ（白）、チョルニ・ドクトル（赤）です。国営マッサンドラワイナリーの最高級ワインは、伝統的にポートワイン、シェリー、マデイラを使用して造られています。オデッサ地方では、ウクライナの固有品種であるテルティ・クルクが開発されており、シャボ社が高品質の白辛口ワインとスパークリングワイン用のワイン原料を生産しています。
さあそれでは、味わう価値のあるウクライナワイン10選、ご案内します
ウクライナワイン 『Bohdan's Winery のソーヴィニヨン・ブラン』
Bohdan's Winery（ボーダンズ・ワイナリー）は、ウクライナで最も有名なワイン生産者の一人であるボフダン・パヴリイ氏によって2012年に設立されました。2014年に、ウクライナ・ソムリエ協会主催の試飲会で、品種ワイン「ヨハニテル」が白ワインの中で1位を獲得しています。Bohdan's Wineryは、ワインへの情熱に対して徹底したアプローチやこだわりを持っています。成功するブドウ品種を見つけるための実験は1999年に始まり、2010年にボフダン・パヴリイが最初のブドウ畑を植え、当時は14品種から成っていました。
ブドウ畑と生産施設は、ポディリアの最も風光明媚な地域、伝説的なバコタ山の斜面にあり、南斜面、石灰岩を多く含むローム質土壌、ドニエステル川の水面に反射する太陽、これらすべての要素がユニークなワインを生み出す要因となっています。ワイナリーには12～14人用のテイスティング・ルームがあり、バコタとブドウ畑のパノラマが見渡せます。
Bohdan's Winery のソーヴィニヨン・ブランは、軽やかでデリケートな辛口の白ワイン。押しつけがましいトロピカルフルーツから離れ、涼しげなスグリや刈りたての草に近いイメージです。酸味は控えめ。ワインの世界を知ったばかりの人にも、ニュージーランドに少し飽きた人にも魅力的なワインと言えるでしょう。樽熟成はしておらず、この品種特有の強いアロマを残しています。できるだけ若いうちに、よく冷やして飲むワインです。生産量はわずか数百本。そのため、ワインやガストロノミーのフェスティバルで探すか、ワインメーカーに手紙を書く必要があります。価格は1000～2000円ほど。
ウクライナワイン『Artwinery スパークリングワイン』
Artwinery（アートワイナリー）は、ウクライナ産のスパークリングワインを製造・販売する企業です。1950年に設立され、東ヨーロッパでも有数のスパークリングワインの生産者になりました。激戦の記憶新しいドネツィク州バフムートに製造拠点を置いていましたが、戦闘が始まる前に、在庫を別の都市へと移すことに成功。現在は、オデーサ州に拠点を移している模様です。
日本では2022年よりUMI Groupが日本総代理店としてArtwineryのワインを輸入しています。主なラインナップは、クリマート（Krimat）、アートワイン（Artwine）など。セルギー・コルスンスキー駐日ウクライナ大使がTwitterで紹介しています。
バフムート生まれのこのワインをぜひ日本でもご賞味あれ！ウクライナ現地での価格は1000～4000円ほど。ヴィンテージ品はもう少し高いものがあります。
ウクライナワイン『Kolonist（コロニスト）のスホリマンスキー』
コロニスト・ファミリー・ワイナリーは、プラチコフ家が2005年に設立したワイナリーです。ワイナリーはドナウ・ベッサラビア（オデッサ地方の南）に位置し、ウクライナ最大の自然湖であるヤルプグの湖畔にある石灰岩が豊富な土壌が、南部では珍しい洗練さをワインに与えています。ワイナリーの名前は、19世紀初頭にこの地域に入植したブルガリアの入植者に由来しています。 ワイナリーの創設者でありオーナーであるイヴァン・プラチコフは、この入植者の子孫です。このワイナリーは、ウクライナのワインブランドを確立したパイオニアです。ユニークなテロワールとフランス、ドイツ、イタリアからの最新設備、そして樹齢100年のフレンチオークを使った伝統的なバリックの組み合わせにより、コロニスト・ワイナリーは、高い品質を誇っており、33ヘクタールの自社畑を所有しています。
Kolonistのスホリマンスキー（Сухолиманське）は、1960年代にウクライナの専門家がタイロフ醸造研究所で開発した品種です。力強くも調和のとれたアロマを持つウクライナの品種です。スホリマンスキーは、暖かい夏の夜のために意図的に造られたようなワインで、フレッシュで心地よい酸味があります。フレッシュなヴィンテージを選びましょう。オンラインショップでも買うことができます。FacebookやInstagramもご覧ください。価格は1000円ほど。
ウクライナワイン『Shabo Telti-Kuruk』
SHABOの1200ヘクタールのブドウ畑は、有名な "ブドウの緯度 "に位置しています。ウクライナ南部の穏やかな海洋性気候、黒海とドニステル・リマンの間の好立地、石灰岩を含む独特の砂質土壌、澄んだ草原の空気は、ブドウの栽培と高品質のシャボワイン造りに理想的な条件を生み出しています。SARL Derenoncourt（フランス）の国際的な専門家が生産の全工程を管理しています。
「Telti Kuruk（テルチ・クルク）」とはトルコ語で「狐の尻尾」を意味しています。この品種名は、房の形と関連しています。Telti Kurukは自生品種で、5世紀にはウクライナ南部の古代住民が栽培していました。ワインの世界を知ったばかりの人にとって、この品種を理解するのは少し難しいかもしれません。アロマはグラスから飛び出すわけではなく、段階的に姿を現します。詩的とは言い難いが、花の香りと冷たく湿った石の味わいの組み合わせがベスト・フィットです。Telti Kurukはオーク樽でしばらく寝かされていたにもかかわらず、過去2～3年の間にワイン造りへのアプローチを一新したため、若いヴィンテージを探すことをお勧めします。また、グランデ・レゼルヴ・ライン（厳選されたブドウ、長期熟成）のテルチ・クルック・ワインも、適切な保管条件下であれば、瓶内熟成の可能性を秘めています。味わいはまろやかで、後味のバランスが完璧です。料理との相性は、鶏肉料理、シーフード・ロブスター、シーフード・オイスター、魚料理、チーズとよく合います。SHABOのFacebookやInstagramもご覧ください。価格 リザーブ・ワイン 900円、グランデ・リザーブ 1700円ほど。
ウクライナワイン『Beykush shardone rysling』
Beykush shardone ryslingは、50対50のブレンドで、同じヴィンテージと産地のブドウ品種の混合です。この場合はシャルドネとリースリング。これらは古典的な品種ですが、標準的な組み合わせではありません。フレンチオーク樽で2年間熟成させたことで、多面的な香りと味わいが生まれました。バニラ風味のリンゴが出迎え、スモーキーなパン生地のノートが続きます。ワインは模範的な酸味のバランスを持っています。北黒海のワインメーカーが創造したこの果実は、すでに話題を呼んでいます。このワインはお金を払う価値があり、価格は上がる一方です。2015年ヴィンテージは特に興味深い。
生産者は、Beykush Winery（ベイクシュ・ワイナリー）で、2010年にエフゲニー・シュネイデリスによって設立されました。葡萄畑はミコライフ地方のチョルノモルカ村近くのベイクシ岬（名前の由来）にあります。ここはウクライナの多くの希少種の鳥が生息する自然の楽園です。FacebookやInstagramもご覧ください。価格は2000円ほど。
ウクライナワイン『Korus Wine ロゼ・ブレンド』
Korus Wineのロゼワインは極めてデリケートです。これほどデリケートな色と香りは、黒ブドウ品種の果汁と果肉（果皮とともに砕かれた実の固まり）との接触（マスターの裁量によるが、数時間から数日間）を綿密にコントロールしている証です。ウクライナのワインコンクールで何度もベスト・ロゼのひとつに選ばれているワインを造るのがどれほど難しいか、想像に難くありません。魔法のような色合いと、さまざまな赤いベリー、そしてイチゴのアロマ。これはワインメーカーの宝石のような仕事と言えるでしょう。
Korus Wineのロゼワインはウクライナのキロヴォフラド州クロピヴニツキーで生産されています。ワイナリーのオーナー、ルスラン・コヴァレフスキーは2014年にワイン造りを始めました。ワイナリーは庭にあり、面積は12平方メートルです。生産量はわずか2000リットル。ブドウは黒海地方（ミコライフとケルソン地方）から仕入れています。
Korus Wineのスタイルは、アロマティックで軽めの白ワインとロゼワインは樽熟成を行わず、赤ワインは6～12ヶ月の瓶内熟成を行っています。2019年より、ミュスカデとソラリスから古典的なシャンパーニュ製法を用いたスパークリングワインを生産しています。クラフトワイン（限定生産ワイン）なので、フェスティバルか作者本人からしか買えません。運よく巡り合えたらお値段は1000円ほど。安い！
ウクライナワイン『Chateau Chizay ローズ・ピノ・ノワール』
Chateau Chizay（シャトーシザイ）は、ウクライナのトランスカルパチアの有名なワインブランドです。ウクライナの大規模農園の中で、Chateau Chizayは香り高く洗練されたロゼワインの生産者として、その地位を確立しています。土壌（火山岩）と気候（カルパティア山脈に近い）の特徴が、ワインにほのかな蜂蜜とリンゴの香りを与えています。このワインは、生産ボリュームのおかげで手頃な価格で飲め、しかも本来のエレガンスを失っていません。このワインは、非常に潔癖なフランスのピノ・ノワール種から造られています。ジューシーなラズベリーとイチゴのアロマがあり、柑橘系の酸味がそれを引き立てています。Chateau Chizayの葡萄畑は、トランスカルパティア地方のベレホフの町の近くにあります。FacebookやInstagramもご覧ください。このワインは店頭や生産者のウェブサイトで購入できます。価格は600円ほど。
ウクライナワイン『Kolonist カベルネ・メルロー "ヴィソカヤ・ガンマ"』
ウクライナ、ダヌビアのベッサラビア地方は、Kolonist（コロニスト）のブドウ畑に毎年300日以上の日照時間を与えています。これは偉大な赤ワインへの道を決定付ける要因のひとつです。赤い果実が日光にさらされると、糖分だけでなくフェノールも十分に成熟します。これは果皮と種子の物理的な成熟度を示す確かな指標であり、赤ワインの調和に大きな影響を与えます。
このワインは、世界的に有名なワインのペア、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロから造られており、手摘み。丁寧に選果し、実を丸ごと使って穏やかに発酵させます。フランス産の100年以上前のオーク樽です。これらすべてが組み合わさり、国際的なコンクールで何度も認められたワインが生まれました。
ウクライナワイン『Beykush Winery Kara Kermen』
Beykush Winery Kara Kermen（カラ・ケルメン）は、ウクライナワインの中で最も高価な部類です。このワインは、古代、現在のオチャキフ市の領土にあった要塞にちなんで名づけられました。このワインは特別で、収穫後にブドウを乾燥させ、水分を飛ばし、糖度を上げ、酸、アロマ、ポリフェノールを凝縮させます。発酵したテンプラニーリョとサペラヴィのブドウと2年間の樽熟成により、力強いワインが生まれました。ジャミーで酸味があり濃厚です。ベリーのスパイスの爆弾で、愛好家の興味をそそっています。FacebookやInstagramもご覧ください。価格は8000円前後。
その他『ソムリエが選ぶ最高のウクライナワイン（ウクライナ語）』と『安くて美味しいウクライナワイン』から順次、お勧めのワインをご紹介していきます！
ウクライナのワイナリー
プリンス・トルベツコイ・ワイナリー
プリンス・トルベツコイ・ワイナリーは、ウクライナで唯一の歴史的シャトーです。130年以上にわたり、自社畑で栽培したブドウを手摘みで収穫し、ウクライナワインを生産しています。最初のブドウ畑は、1896年にコザツケ農園（ケルソン）に造られました。トルベツコイ皇太子のために、ロシア帝国のチーフ・ワインメーカーであったレフ・ゴリーツィン皇太子が、ブドウを植える土地とブドウの品種を選んだと言われています。ロシアによるウクライナ侵略戦争により、ワイナリーは略奪され、一部が破壊されています。
随時、ウクライナワインやワイナリーの情報を追加・更新していきます！お楽しみに。
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